Pizza au poulet et curry

Name: Pizza au poulet et curry
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 170 g de semoule de blé dur; 190 g de farine; 200 g d'eau; ½ cube de levure boulangère fraîche; 20 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à café de sel; 1 pincée de sucre; 20 g de graines de sésame, toutes couleurs; 1 c. à café de cumin en poudre; 10 g d'huile d'olive; 300 g de filet de poitrine de poulet, avec ou sans peau; 1 - 2 c. à café de pâte de curry rouge; 1 c. à soupe de miel; 50 g d'abricots secs, dénoyautés; 2 - 3 oignons en botte; 300 g de crème acidulée, 20 % de m.g.; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de paprika, fort; 1 c. à café de curry en poudre; 1 de poivron, toutes les couleurs

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Prep. 35 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

Pâte

de semoule de blé dur
170 g
de farine
190 g
d'eau
200 g
de levure boulangère fraîche (20 g)
½ cube
d'huile d'olive
20 g
de sel
1 ½ c. à café
de sucre
1 pincée
de graines de sésame, toutes couleurs
20 g
de cumin en poudre
1 c. à café

Garniture

d'huile d'olive
10 g
de filet de poitrine de poulet, avec ou sans peau en tranches (environ 5 mm)
300 g
de pâte de curry rouge (10-20 g)
1 - 2 c. à café
de miel (15 g)
1 c. à soupe
d'abricots secs, dénoyautés
50 g
oignons en botte (env. 40 g), en dés (env. 3 cm)
2 - 3
de crème acidulée, 20 % de m.g.
300 g
de poudre de curcuma séché
1 c. à café
de sel
½ c. à café
de paprika, fort
¼ c. à café
de curry en poudre
1 c. à café
de poivron, toutes les couleurs (environ 150 g) en rondelles (env. 5 mm)
1
de coriandre fraîche (optional) feuilles bien essorées
½ brin