Pains Bao au porc à la sauce BBQ

Les pains Bao

• 785 g d'eau
• 45 g de sucre
• 2 c. à café de levure boulangère sèche
• 400 g de farine de blé
• 45 g d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel
• huile d'olive, pour le récipient

Le porc effiloché à la sauce BBQ

• 500 g d'eau
• 350 g de filets de porc, dénervé
• 2 c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre, moulu
• 2 c. à café de paprika doux
• 2 c. à café d'assaisonnement à l'italienne
• 150 g de sauce hoisin
• laitue iceberg
• 250 - 300 g de concombre, en rondelles
• 1 bouquet d'oignons en botte, ciselé en fines lamelles