Rumstecks de bœuf à l’écrasé d’oignons braisés et sauce au sherry
TM6

Rumstecks de bœuf à l’écrasé d’oignons braisés et sauce au sherry

4.9 (7 评分 )

食材

Les steaks

  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 4 rumsteaks de bœuf (de 200 g, 4 cm d'épaisseur chacun)

Écrasé et Sauce

  • 600 g de lait
  • 50 g de beurre, mou
  • 800 g de pommes de terre à chair farineuse en morceaux (3 cm)
  • 3 c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
  • ½ c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue
  • 200 g d'oignons, coupés en deux, en demi-rondelles
  • 50 g de beurre, moux
  • ½ c. à café de poivre, moulu et un peu plus pour l'assaisonnement
  • 30 g de Sherry, sec
    或 30 g de vinaigre balsamique
  • 200 g de crème
  • 1 c. à café bombée de fond de viande maison
    或 1 cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
  • 3 c. à café amidon de maïs (par ex. Maïzena)
  • 20 g de moutarde
  • 1 c. à café de sauce Worcestershire

营养价值
每 1 portion
热量
4042 kJ / 966 kcal
蛋白质
55 g
碳水化合物
52 g
脂肪
61 g
饱和脂肪
33 g
膳食纤维
5.7 g
2087 mg

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