Menü: Vollwert-Focaccia mit Tomaten-Feta-Dip, Erdbeertraum

Focaccia und Kräuter-Knoblauch-Öl

• 100 g Dinkelkörner
• 160 g Wasser
• 10 g frische Germ
• 200 g Weizenmehl, universal
• 1 TL Salz
• 70 g Olivenöl, etwas mehr zum Beölen
• 15 g frische Kräuter (z. B. Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano)
  或 7 g gemischte, getrocknete Kräuter
• 2 Knoblauchzehen

Tomaten-Feta-Dip

• 150 g Cherrytomaten
• 150 g Feta, in Stücken
• 1 Knoblauchzehe (可选的)
• 5 g Basilikum, frisch
• 5 g Crema di Balsamico (siehe Tipp)
• 30 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft (可选的)
• 1000 g Wasser, möglichst heiß

Erdbeertraum

• 40 - 50 g Zucker, je nach gewünschter Süße
• 250 - 300 g Erdbeeren, gefroren
• 25 g Zitronensaft
• 1 Eiweiß, frisch (Ei Größe M, siehe Tipp)