Avusturya Usulü Patates Salatası

Salata

• 500 g su
• 2 - 3 yumurta, damak tadına göre
• 1000 g patates, soyulmuş, parçalara bölünmüş (2 cm)
• 150 g çemensiz pastırma, dilimlenmiş, parçalara bölünmüş (3-4 cm)
• 3 dal taze soğan, ince doğranmış (2 cm)
• 1 yk zeytinyağı

Soslar ve Birleştirme

• 70 g Parmesan peyniri, küp küp kesilmiş (2 cm)
• 150 - 200 g mayonez (bk. Öneriler), damak tadına göre
• 15 g taneli hardal
• 10 g balzamik sirke
• taze soğan, ince doğranmış, süslemek için