Bier-Gulasch mit Käse-Knödeln

Cheddar-Knödel

• 50 g Cheddar, in Stücken
• 5 g Petersilienblätter, frisch
• 140 g Weissmehl
• 20 g Butter
• 5 g Backpulver (ca. 1 TL)
• ¼ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 40 g Milch
• 1 Ei

Bier-Gulasch und Fertigstellung

• 800 g Rindergulasch, in Stücken (2-3 cm)
• 70 g Weissmehl
• 10 g Salz
• ¾ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 4 EL pflanzliches Öl
• 150 g Zwiebeln, halbiert
• 1 geh. TL Fleischbouillon Paste
  或 1 Würfel Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
• 1 Lorbeerblatt, frisch
• 2 TL Thymianblätter, frisch
  或 1 TL Thymian, getrocknet
• 500 g Wasser
• 500 g Ale
  或 500 g Starkbier
• 150 g Champignons, frisch, geviertelt
• 100 g Karotten, in Scheiben (4 mm)