Quesadillas med chilichutney

Chilichutney

• 500 g løg, delt i otte
• 1 æble, skrællet, udkernet og delt i otte
• 1 rød peberfrugt, uden frø og skåret i tynde strimler (1 cm)
• 2 spsk farin
• 40 g smør, skåret i stykker (1-2 cm)
• ¼ tsk havsalt
• 2 spsk balsamico
• 1 tsk chili, tørret i flager

Quesadillas

• 8 majstortillaer
• 16 skiver ost
• 50 - 80 g babyspinat, frisk