难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 30 g Zitronensaft
- 4 Rinderfiletsteaks (à 180-200 g, 3 cm dick)
- 2 TL Salz
- ¾ TL Pfeffer
- 4 Zweige Thymian
- 50 g Schalotten, halbiert
- 1 - 2 Stängel Estragon, abgezupft
- 50 g trockener Weißwein
- 1 EL Weißweinessig
- 200 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Braten
- 4 Eigelb
- 营养价值
- 每 1 Portion
- 热量
- 4941 kJ / 1181 kcal
- 蛋白质
- 71 g
- 碳水化合物
- 4 g
- 脂肪
- 96 g
- 饱和脂肪
- 49 g
- 膳食纤维
- 0.8 g
- 钠
- 1365 mg
