Pouletschenkel en escabeche aus dem Ofen
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Pouletschenkel en escabeche aus dem Ofen

4.7 (14 评分 )

食材

  • 5 Knoblauchzehen
  • 100 g roter Peperoncino, davon 50 g halbiert, entkernt, in Stücken, 50 g in schrägen Scheiben (1 cm)
  • 10 g Kreuzkümmel, gemahlen
  • 10 g Paprika edelsüss
  • 1 geh. TL Kurkuma, getrocknet, gemahlen
  • 1 geh. TL Piment d'Espelette (baskischer Chili)
  • 50 g pflanzliches Öl
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer, gemahlen
  • 260 g rote Zwiebeln, davon 200 g geachtelt
  • 800 g Frühkartoffeln, halbiert oder geviertelt
  • 120 g grüne Peperoni, in Stücken (2 cm)
    或 120 g rote Peperoni, in Stücken (2 cm)
  • 4 Pouletschenkel, mit Haut und Knochen (à ca. 350 g)
  • 80 g rote Peperoni
  • 200 g Hühnerbouillon, aufgelöst
  • 50 g Rotweinessig
  • 5 g Maisstärke (z. B. Maizena)
  • 5 g Estragon, frisch, grob zerzupft

营养价值
每 1 Portion
热量
4920 kJ / 1176 kcal
蛋白质
68 g
碳水化合物
69 g
脂肪
71 g
饱和脂肪
18 g
膳食纤维
11.2 g
1628 mg

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