设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
另外需要
美善品®多功能刀头保护罩
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
准备工作 40 分钟
总数 13小时
4 porcje
食材
Olej miętowy
-
wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski1000 g
-
soli1 łyżeczka
-
cukru1 łyżeczka
-
kostek lodu8 - 10
-
mięty, świeżej całych gałązek100 g
-
oleju z pestek winogron150 g
Karkówka jagnięca sous-vide
-
karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)800 g
-
sól do oprószenia
-
pieprz czarny, mielony do oprószenia
-
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego30 g
-
wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)1300 - 1400 g
Sos tahini i wykończenie
-
ząbek czosnku1
-
jogurtu naturalnego300 g
-
pasty tahini (patrz wskazówka)50 g
-
skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)1 łyżka
-
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego30 g
-
kminu rzymskiego, mielonego1 ½ łyżeczki
-
soli½ łyżeczki
-
masło klarowane do smażenia
-
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
-
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
-
cytryny pokrojonej w ósemki, do skropienia½
难易度
中级
营养价值 每 1 porcję
钠
1100.5 mg
蛋白质
39.9 g
热量
3082.4 kJ /
736.7 kcal
脂肪
60.4 g
膳食纤维
3.2 g
饱和脂肪
19 g
碳水化合物
11.1 g
