Lubina al vapor con aceite de albahaca sobre cremoso de patata

Aceite de albahaca

• 30 g de aceite de oliva
• 100 g de aceite de girasol
• 30 g de hojas de albahaca frescas
• ½ cucharadita de sal

Cremoso de patatas, lubina y tomates asados

• 100 g de tomates cherry
• 3 pellizco de sal
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 lubina (de aprox. 1000 g) en 2 filetes, sin espinas
• 500 g de patatas rojas en trozos
• 300 g de leche
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharadita de sal