祖傳北部粽

祖傳北部粽

5.0 1 评分

准备工作 1小时 30 分钟

总数 30小时

16 個

食材

栗子

去殼乾燥栗子浸泡1晚，瀝乾
16 顆
水
500 克

餡料

紅蔥頭
150 克
豬油自製或市售
50 克
五香粉
1 ¼ 茶匙
鹽
1 ½ 茶匙
白胡椒粉
1 茶匙
冰糖
2 茶匙
蝦米
30 克
蝦皮
30 克
豬腱肉後腿肉，約5x3公分
16 片
醬油
90 克
乾香菇泡水至軟
16 朵
米酒
15 克
水
20 克

糯米飯

長糯米洗淨浸泡30分鐘，瀝乾
900 克
水
540 克
鹽
½ 茶匙
白胡椒粉少許
油蔥酥
1 大匙

組裝和蒸煮

粽葉
35 片
水
500 克

难易度

中级

营养价值每 16 個

钠 8363.3 mg

蛋白质 186.7 g

热量 21360.3 kJ / 5110.1 kcal

脂肪 107.1 g

膳食纤维 30.1 g

饱和脂肪 107.1 g

碳水化合物 833.7 g

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