难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 800 克 猪蹄 ,切块,5厘米,冲洗沥干(见要诀)
- 2 片 香叶
- 2 支 葱 ,打结
- 20 克 姜 ,切片
- 50 克 料酒
- 1200 克 水
- 30 克 蒜头
- 2 根 新鲜小米椒 ,切末,依个人口味调整
- 3 支 葱 ,切末
- 30 克 新鲜香菜叶 ,切碎
- 50 克 生抽
- 50 克 辣豆瓣酱 ,选郫县豆瓣酱
- 30 克 老干妈风味豆豉
- 10 克 花椒油
- 30 克 鲜榨青柠汁 (约1个青柠)
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 1605.2 kJ / 384 kcal
- 蛋白质
- 20.5 g
- 碳水化合物
- 8.5 g
- 脂肪
- 29.4 g
- 饱和脂肪
- 8.4 g
- 膳食纤维
- 0.5 g
- 钠
- 1244.6 mg