难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 800 克 猪蹄膀，生的 ，切大块，提前汆烫沥干（见要诀）
- 30 克 料酒
- 2 支 小葱 ，打结
- 20 克 姜 ，切片
- 1500 克 水
- 5 克 盐 ，约1茶匙，依个人口味调整
- 1 汤匙 生抽 ，作为蘸料使用
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 1260.3 kJ / 301.5 kcal
- 蛋白质
- 18.1 g
- 碳水化合物
- 3.7 g
- 脂肪
- 23.5 g
- 饱和脂肪
- 8.2 g
- 膳食纤维
- 0.1 g
- 钠
- 598 mg
