难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 6 根 干辣椒
- 2 片 香叶
- 2 根 桂皮
- 2 颗 八角
- 2 茶匙 花椒
- 2 克 陈皮
- 60 克 姜 ，切片
- 20 克 葱 ，打结
- 100 克 冰糖
- 80 克 生抽
- 2600 克 水
- 400 克 猪舌 ，切5-6厘米块
- 400 克 鸭胗
- 2 根 葱 ，打结
- 100 克 料酒
- 400 克 鸡翅膀 ，选鸡翅中
- 400 克 鸡爪 ，减去指甲，一切二
- 2 根 葱
- 40 克 姜
- 300 克 毛豆 ，减去头尾
- 适量 冷开水
- 40 克 白酒
- 100 克 花雕酒
- 600 克 香糟卤
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 3025.3 kJ / 723.8 kcal
- 蛋白质
- 71.1 g
- 碳水化合物
- 25.4 g
- 脂肪
- 34.6 g
- 饱和脂肪
- 11.9 g
- 膳食纤维
- 5.3 g
- 钠
- 1637.4 mg
