难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 300 克 猪肚 ，洗净沥干，切约7-8厘米大块
- 300 克 猪大肠 ，洗净沥干，切约3厘米段
- 300 克 猪耳朵 ，洗净沥干，切约7-8厘米大块
- 6 片 姜 ，约10克
- 80 克 料酒
- 2000 克 水 ，焯水用
- 300 克 猪肋排 ，洗净沥干，切约4厘米段
- 300 克 猪蹄 ，洗净沥干，切约4厘米段
- 300 克 猪尾 ，洗净沥干，切约4厘米段
- 2000 克 水 ，烹煮用
- 150 克 生抽
- 130 克 老抽
- 50 克 蚝油
- 110 克 糖
- 10 克 盐
- 6 个 八角
- 10 克 桂皮
- 4 片 姜
- 4 片 干月桂叶
- 2 根 葱 ，打结
- 2 根 葱
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 3937.5 kJ / 942 kcal
- 蛋白质
- 64.5 g
- 碳水化合物
- 21.2 g
- 脂肪
- 65.2 g
- 饱和脂肪
- 20.3 g
- 膳食纤维
- 1.4 g
- 钠
- 1495.8 mg
