难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Para las navajas
- 2600 g de agua
- 10 g de sal
- 20 navajas
- 30 g de zumo de limón
Para la esencia de navajas
- 1 cucharada colmada de aceite de oliva
Gel de esencia de navajas
- 1 g de agaragar
Para el aceite de ajo y guindilla
- 100 g de aceite de oliva
- 20 g de dientes de ajo en mitades
- ½ guindilla roja seca sin semillas
- 20 g de vinagre de jerez
Para el ajo escalivado
- 2 - 4 cabezas de ajos enteras (200 g)
Para el aceite de ajo
- 250 g de aceite de oliva
- 1 - 2 cabezas de ajos cortadas por la mitad (100 g)
Para la mayonesa de ajo negro
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Acabado y presentación
- 10 tartaletas
- 10 flores comestibles de ajo
- 10 flores comestibles de aliso blanco
- 10 flores comestibles de saúco
- 营养价值
- 每 1 unidad
- 热量
- 1605 kJ / 383 kcal
- 蛋白质
- 6 g
- 碳水化合物
- 7.1 g
- 脂肪
- 37.6 g
- 饱和脂肪
- 5.3 g
- 膳食纤维
- 0.4 g
- 钠
- 814.8 mg
替代食谱
显示所有Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)
1小时 25 分钟
Arroz negro con gambones y sepia
45 min
Arroz con gulas y gambones
35 min
Emulsión de patata con pulpo
50 分钟
Brandada de bacalao al estilo portugués
1h 30 min
Risotto de mariscos (sin lácteos)
35 min
Rollitos de repollo con salmón
1h
Pulpo a feira con cachelos
55 分钟
Sardinas en escabeche
48小时 25 分钟
Vieiras "Rias baixas"
1h 10 min
Mejillones zamoranos en salsa picante
30 min
Pulpo a la parrilla con salsa romesco
1h 10 min