Köfte Adana-Art mit Zwiebelsalat - Adana Köfte ve Soğan Salatası

Zwiebelsalat

• 2 Stängel glatte Petersilie, frisch, abgezupft
• 250 g Zwiebeln, halbiert
• ½ TL Salz
• 1 TL Sumak
• 20 g Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft

Köfte

• 2 Knoblauchzehen
• ½ Bund glatte Petersilie, frisch, ohne Stiele
• 3 grüne Spitzpaprika (160 g), in Stücken
• 150 g Tomaten, halbiert
• 600 g Rinderhackfleisch
• 40 g Biber Salçası
• 50 g Olivenöl
• 2 TL Salz
• 1 TL Chiliflocken (Pul Biber)
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen (Cumin)
• Öl zum Braten