难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 4 oksekødsfilet (180-200 g hver, 3 cm tyk)
- 2 tsk havsalt
- ¾ tsk sort peber, stødt
- 4 kviste timian, frisk
-
30
g citronsaft (se tip)
或 1 tsk ascorbinsyre (se tip) - 1400 g vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
- 50 g skalotteløg
- 1 - 2 kviste estragon, frisk, kun bladene, for smag
- 50 g hvidvin, tør
- 15 g hvidvinseddike
- 200 g smør, tern
- 4 æggeblommer, fra medium æg
- 1 spsk smør, til at stege bøfferne
- 营养价值
- 每 1 portion
- 热量
- 2926 kJ / 698 kcal
- 蛋白质
- 46 g
- 碳水化合物
- 1 g
- 脂肪
- 56 g
- 饱和脂肪
- 32 g
- 膳食纤维
- 0.4 g
- 钠
- 93 mg
