Linsencurry

Currypaste

• 140 g rote Zwiebeln, halbiert
• 30 g Ingwer, geschält, in Stücken (2 cm)
• 2 Stängel Zitronengras, nur Inneres, in Stücken (3 cm)
• 4 Knoblauchzehen
• 3 rote Chilis, frisch, entkernt
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 TL Koriander, gemahlen
• 2 TL Kurkuma, gemahlen
• 2 TL Zimt, gemahlen
• 1 TL Muskatnuss, gemahlen
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL Sojasauce

Linsencurry

• 2 EL Sesamöl, geröstet
• 150 g rote Linsen
• 300 g Süsskartoffeln, geschält, in Würfeln (2 cm)
• 450 g Wasser
• 250 g Kokosmilch
• ½ TL Salz
• 1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen
• 40 g Cashew-Nüsse (siehe Tipp)
• ½ Bund Koriander (ca. 10 g), Blätter abgezupft