Galletas de parmesano con mousse de betabel y salmón ahumado

Galletas de parmesano con mousse de betabel y salmón ahumado

3.0 1 评分

准备工作 30 分钟

总数 5小时

6 porciones

食材

Galleta de parmesano

de queso parmesano en trozos
60 g
de harina de trigo
150 g
de mantequilla sin sal fría y en trozos
75 g
de sal
2 pizcas
de agua
50 g

Bavarois de betabel

de grenetina en polvo
18 g
de agua
100 g
de betabel cocido en trozos (3 cm)
500 g
de pimienta de cayena molida
2 pizcas
de sal o al gusto
2 pizcas
de pimienta negra molida o al gusto
3 pizcas
de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
150 g
de salmón ahumado en rebanadas finas
200 g
eneldo fresco para decorar
aceite el necesario para engrasar

难易度

中级

营养价值每 1 porción

钠 994 mg

蛋白质 17 g

热量 1675 kJ / 400 kcal

脂肪 29 g

膳食纤维 2 g

饱和脂肪 17 g

碳水化合物 19 g

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