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sous-vide慢煮菲力牛排配法式香草蛋黄酱（未用）

sous-vide慢煮菲力牛排配法式香草蛋黄酱（未用）
5.0 10 评分
准备工作 25 分钟
总数 2小时 20 分钟
4 人份
马上体验

食材

  • 菲力牛排 （每块约180-200克，2厘米厚）
    4 块
  • 盐
    2 茶匙
  • 黑胡椒粉
    ¾ 茶匙
  • 新鲜百里香
    4 支
  • 水 （大约），确保袋子被水完全覆盖
    1400 克
  • 鲜榨柠檬汁 （约半个柠檬）
    30 克
  • 红葱头
    50 克
  • 新鲜龙蒿草 自取叶子
    1 - 2 支
  • 干白葡萄酒
    50 克
  • 白葡萄酒醋
    1 汤匙
  • 无盐黄油 切块
    200 克
  • 蛋黄
    4 颗
  • 橄榄油
    1 汤匙

难易度

中级

营养价值 每 1 人份

钠 93 mg
蛋白质 46 g
热量 2926 kJ / 698 kcal
脂肪 56 g
膳食纤维 0.4 g
饱和脂肪 32 g
碳水化合物 1 g

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