Bretzels

Bretzels

4.0 1 评分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 15 分钟

9 parts

食材

Pâtons de pâte

d'eau
235 g
de levure boulangère fraîche (20 g)
½ cube
de sel
3 c. à café
de sucre
½ c. à café
de farine de blé et un peu de farine supplémentaire
400 g
de farine blanche d'épeautre
100 g
de poudre de malt
1 c. à café
de saindoux
40 g

Saumure et finition

de bicarbonate de sodium
2 c. à café
d'eau bouillante
50 g
gros sel (sel gemme p. ex.) pour saupoudrer
un peu de

难易度

中级

营养价值每 1 part

蛋白质 8 g

热量 1099 kJ / 263 kcal

脂肪 6 g

膳食纤维 2.6 g

碳水化合物 45 g

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