Pizza jambon et champignons

Pâte

• 20 g d'huile d'olive extra vierge, pour badigeonner
• 220 g d'eau
• 1 c. à café de sucre
• 20 g de levure fraîche
  或 2 c. à café de levure sèche
• 400 g de farine pour pizza
• 1 c. à café de sel

Garniture

• 20 g d'huile d'olive extra vierge
• 350 g de tomates pelées en dés, en boîte
• 1 c. à café de sel
• 1 gousse d'ail
• 200 g de champignons de Paris, frais, en lamelles
• 1 brin de thym, frais, feuilles lavées et essorées
• 1 pincée de poivre, moulu frais

Terminer la préparation

• 200 g de mozzarella, égouttée et en tranches
• 100 g de jambon cuit, en tranches