Minipizzas sur une base chou-fleur-fromage

Pâte à pizza

• 500 g de chou-fleur, découpé en bouquets
• 250 g d'emmental, coupé en morceaux (2 cm)
• 2 œufs

Garniture et finition

• 1 oignon, coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 20 g d'huile d'olive
• 350 g de tomates-cerises
• 15 g de concentré de tomates
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café d'origan séché
• 1 boule de mozzarella (125 g) coupée en tranches (5 mm); couper en deux les grandes tranches
• quelques brins de basilic frais pour décorer