Nuggets de poulet avec country cuts et ketchup

Le ketchup

• 80 g d'oignons, coupés en deux
• 1 gousse d'ail
• 25 g d'huile d'olive
• 70 g de concentré de tomates
• 150 g de jus de pomme
• 1 conserve de tomates pelées en dés, en boîte (de 400 g)
• ½ c. à soupe de concentré de jus de poire (Birnel)
• 1 ¼ c. à café de sel

Le mélange d’épices

• 2 c. à soupe d'oignons rissolés, déshydratés
• 1 c. à soupe de mélange d'herbes séchées (par ex. italien)
• 1 c. à café de grains de poivre noir
• 60 g de sel
• 50 g de paprika mi-fort
• 1 c. à soupe d'ail en poudre

La panure

• 120 g de cornflakes (non sucrés)

Les country cuts

• 800 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en quatre dans la longueur
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

Les nuggets de poulet

• 2 œufs
• 1 c. à café de sel
• 2 pincées de poivre, moulu
• 3 c. à soupe de farine
• 600 g de filet de poitrine de poulet, sans peau coupés en deux dans la longueur, en morceaux dans la largeur (3 cm)
• huile de friture (env. 0,5 l)