Atún Wellington con salsa de piquillos

Atún Wellington con salsa de piquillos

4.2 25 评分

准备工作 45 分钟

总数 2小时 20 分钟

8 raciones

食材

de setas portobello frescas en cuartos
300 g
zumo de limón
1 chorrito
de castaña cocida pelada
50 g
de chalotas
80 g
de aceite de oliva
20 g
de mantequilla
30 g
de sal
2 pellizcos
de pimienta molida
2 pellizcos
de quinoa en grano (aclarada bajo el chorro de agua fría)
80 g
de hojas de espinaca frescas troceadas
80 - 100 g
de vino de Jerez seco
40 g
de mostaza de Dijon
1 cucharada
láminas de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
2
de solomillo de atún fresco en una pieza, salpimentado
1000 - 1200 g
huevo batido
1

Salsa de piquillos

de pimientos del piquillo con su jugo
225 g
de nata (35% de grasa)
200 g
de sal
½ cucharadita
de romero seco desmenuzado
½ cucharadita
de tomillo seco
½ cucharadita
de orégano seco
½ cucharadita

难易度

高级

营养价值每 1 ración

钠 404.1 mg

蛋白质 38.5 g

热量 1671 kJ / 399 kcal

脂肪 18.1 g

膳食纤维 2.3 g

饱和脂肪 9.2 g

碳水化合物 17.7 g

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