难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 20 克 辣椒干 ，去籽
- 70 克 新鲜红辣椒 ，去籽
- 5 条 指天椒 (可选的)
- 100 克 小红葱
- 20 克 蒜瓣
- 2 支 新鲜香茅 ，只取白色部分
- 80 克 洋葱 ，切块
- 10 克 峇拉盏
- 2 支 姜花 ，只取花蕾，切半
- 10 克 南姜
-
10
克 新鲜黄姜
或 10 克 黄姜粉 - 20 克 新鲜姜
- 50 克 油
- 2 茶匙 盐 ，额外准备涂抹用
- 1 茶匙 糖
- 5 片 疯柑叶 ，切丝
- 6 个 硬尾鱼 ，切割背面
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 1682 kJ / 402 kcal
- 蛋白质
- 49 g
- 碳水化合物
- 25 g
- 脂肪
- 14 g
- 膳食纤维
- 5 g
