难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 4 枝 乾辣椒 ，切段 (約5克)
- 20 克 新鮮紅辣椒 ，切段
- 15 克 蒜頭
- ¼ 茶匙 花椒粉
- 100 克 洋蔥 ，切塊(約5公分)
- 10 克 油蔥酥
- 20 克 蝦米 ，泡軟瀝乾
- 20 克 醬油
- 15 克 糖
- 25 克 白芝麻油
- 20 克 黑麻油
- 1000 克 水
- 2 份 蕎麥麵 (每份約80克)
- 2 顆 蛋黃
- 10 克 新鮮香菜 ，只取葉子
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 2511.4 kJ / 600.8 kcal
- 蛋白质
- 19.9 g
- 碳水化合物
- 59.2 g
- 脂肪
- 33.8 g
- 膳食纤维
- 6.8 g
