![香草脆皮羊排佐甜豆、酸奶薄荷叶 香草脆皮羊排佐甜豆、酸奶薄荷叶](https://assets.tmecosys.cn/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/bb24f75d-87f2-40ee-a10f-c2a518693750/Derivates/2eafe7f6-d167-4cf2-8d70-5a1f4a9c7b64.jpg)
难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
香草面包糠
- 100 克 面包糠
- 30 克 新鲜意大利芹
- 15 克 香菜
- ½ 个 青柠 ,只要青柠皮
- 5 克 橄榄油
甜豆泥
- 200 克 新鲜豌豆仁
- 600 克 水
- 适量 冰水 ,冷却豌豆用
- 65 克 稀奶油
- 20 克 牛奶
- 10 克 橄榄油
- 1 小撮 盐
- 1 小撮 白胡椒粉
酸奶薄荷酱
- 1 瓣 蒜头
- 100 克 原味酸奶
- 150 克 稀奶油
- ½ 个 柠檬皮
- 5 克 柠檬汁
- 10 克 薄荷叶
低温羊排
- 1 根 羊排 ,去骨后约150克
- 10 克 橄榄油
- 1 瓣 蒜头
- 2 支 新鲜百里香
- 1 小撮 盐
- 1 小撮 黑胡椒粉
- 1700 克 水 ,可没过羊排即可
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 3466.5 kJ / 828.5 kcal
- 蛋白质
- 32.4 g
- 碳水化合物
- 79.4 g
- 脂肪
- 41 g
- 膳食纤维
- 3.9 g