Albóndigas con puré de papa

Albóndigas

• 450 g de carne molida de res
• 2 huevos
• 5 g de mostaza
• 1 cdita de paprika
• ½ cdita de sal fina

Caldillo

• 575 g de jitomate
• 45 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ cdita de sal fina
• 300 g de agua

Puré de papa

• 785 g de papas, peladas y cortadas en trozos
• 1 cdita de sal fina
• 80 g de aceite de oliva