Enchiladas de mole rojo

Enchiladas de mole rojo

4.7 41 评分

准备工作 35 分钟

总数 1小时

6 porciones

食材

de queso oaxaca en trozos
300 g

Mole

de chile pasilla sin tallo ni semillas
25 g
de chile ancho sin tallo ni semillas
55 g
tortilla tostada
1
de pasitas
35 g
de almendras
50 g
de ajonjolí tostado y un poco más para decorar
50 g
de semillas de anis
⅛ cdita
clavo de olor
1
de canela en polvo
¼ cdita
de pimienta negra molida
¼ cdita
de tablilla de chocolate en trozos
50 g
de jitomate saladet en cuartos
200 g
dientes de ajo pelados
2
de cebolla blanca en trozos
60 g
de manteca de cerdo
35 g
30 g de aceite vegetal
de sal fina
1 cdita
de azúcar (可选的)
1 cda
de agua
800 g
de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
600 g

Enchiladas

tortillas de maíz
18
aceite para freír el necesario
crema ácida para decorar
aguacate en rebanadas para decorar

难易度

中级

营养价值每 1 porciones

蛋白质 47 g

热量 3431 kJ / 817 kcal

脂肪 41 g

膳食纤维 5 g

碳水化合物 68 g

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