English breakfast à portuguesa

Ovos escalfados

• 1500 g água
• 50 g vinagre de vinho branco
• Azeite q.b. p/ pincelar
• 9 ovos

Feijão

• 150 g cebola cortada em pedaços
• 30 g azeite
• 400 g tomate em pedaços
• 200 g batata-doce cortada em cubos pequenos
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 400 g feijão-encarnado cozido escorrido

Linguiça

• 200 g linguiça cortada em rodelas
• 2 dentes de alho cortados em lâminas
• 20 g azeite
• 150 g cogumelos frescos cortados em lâminas
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 2 pés de tomilho, só as folhas