Magret de pato con puré de patatas

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Prep. 30 min

Total 2 h

4 porción

Ingredients

Magret de pato al vacío

agua
3300 g
sal
150 g
magret de pato con piel sin hueso
2
de jugo de limón
10 g

Puré de patatas

patata harinosa chascadas
600 g
sal
1 cucharadita
leche
300 g
mantequilla sin sal (de leche de vaca)
15 g
nuez moscada molida
1 - 2 pellizco

Salsa

zumo de remolacha
150 g
150 g zumo de arándanos rojos
mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos pequeños
20 g
fécula de maíz (maicena)
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 4 porción

Sodium 60991.2 mg

Protein 90.1 g

Calories 7167 kJ / 1712.9 kcal

Fat 86.5 g

Fibre 14.2 g

Saturated Fat 49.3 g

Carbohydrates 147.6 g

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