Lasaña boloñesa con pasta fresca de espinacas

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Prep. 40 min

Total 3 h

8 porción

Ingredients

queso parmesano en trozos (2-3 cm)
200 g

Pasta fresca de espinacas

harina de trigo
300 g
espinaca (hoja fresca)
70 g
huevo (de gallina)
2
aceite de oliva
10 g

Salsa boloñesa

dado de beicon
120 g
120 g jamón curado en dados
aceite de oliva
20 g
cebolla en octavos
170 g
zanahoria en rodajas de 1-2 cm
130 g
apio en rodajas de 0.5-1 cm
80 g
carne picada mixta
500 g
vino blanco seco
70 g
70 g vino tinto
tomate triturado en conserva
250 g
agua caliente
70 g
hoja de laurel seca
1
de extracto de tomate
30 g
sal
1 cucharadita

Bechamel y cocción de pasta

leche
500 g
mantequilla sin sal (de leche de vaca)
40 g
harina de trigo
50 g
sal
½ cucharadita
pimienta molida
2 pellizco
nuez moscada molida (optional)
2 pellizco
aceite de oliva
1 cucharada
sal gruesa
1 cucharada

Montaje

mantequilla sin sal (de leche de vaca) para engrasar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1749.9 mg

Protein 29.1 g

Calories 2651 kJ / 634 kcal

Fat 37.7 g

Fibre 2.9 g

Saturated Fat 15.9 g

Carbohydrates 44.1 g

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