Pad thai de langostinos

Name: Pad thai de langostinos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 50 g cacahuete tostado o frito sin sal; 200 g fideo oriental de arroz; 60 g chalota; 6 diente de ajo; 30 g azúcar; 45 g salsa de pescado; 30 g salsa de soja; 190 g agua; 4 - 6 ciruela pasa sin hueso; 1 - 4 pellizco chile seco desmenuzado; 30 g aceite de oliva; 400 g langostino crudo sin pelar; 2 huevo (de gallina); 1 cebolleta de verdeo recta; 200 g brote fresco de soja; 1 cucharada cilantro fresco; 1 - 2 lima; salsa tailandesa de chiles

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Prep. 30 min

Total 30 min

4 porción

Ingredients

cacahuete tostado o frito sin sal
50 g
fideo oriental de arroz (tipo tallarín M)
200 g
chalota en mitades
60 g
diente de ajo
6
azúcar
30 g
salsa de pescado
45 g
salsa de soja
30 g
agua
190 g
ciruela pasa sin hueso en trozos de 1-2 cm
4 - 6
chile seco desmenuzado tostado
1 - 4 pellizco
aceite de oliva
30 g
langostino crudo sin pelar
400 g
huevo (de gallina)
2
tofu firme (optional) en dados (1,5 cm)
100 g
100 g queso fresco, en dados (1,5 cm)
cebolleta de verdeo recta (parte verde) en rodajas
1
5 - 6 ajete, en trozos (4 cm)
brote fresco de soja
200 g
cilantro fresco picado
1 cucharada
lima en gajos
1 - 2
salsa tailandesa de chiles

chile seco desmenuzado