Pasta con berenjena y pez espada

Pasta con berenjena y pez espada

3.8 15 rating

Prep. 15 min

Total 30 min

6 raciones

Ingredients

perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
2 - 3 ramitas
de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
40 g
de chalotas
40 g
diente de ajo
1
de pimiento rojo en trozos
130
de romero fresco (solo las hojas, limpias y secas)
½ ramita
de berenjenas en dados de 2 cm
250 g
de tomates pera maduros en dados de 2 cm
150 g
de sal
2 cucharaditas
de pasta corta seca (farfalle, macarrón, tiburón, etc.)
300 g
de vino blanco
100 g
de filete de pez espada en dados de 2 cm
250 g
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 13.46 g

Calories 1229 kJ / 294 kcal

Fat 9.09 g

Fibre 4.29 g

Carbohydrates 39.56 g

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