Carapulcra

5.0 3 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

6 portion

Ingredients

Hidratación de la papa seca

de papa seca (ver sugerencia)
200 g
de agua hirviendo
1000 g

Preparación

de maní tostado
100 g
de aceite de girasol
50 g
de lomo de chancho cortado en cubos de 1 cm.
500 g
de cebolla roja cortada en cuartos
150 g
dientes de ajo sin la raíz
2 - 3
ajíes amarillos sin pepas ni venas
2
de pasta de ají panca
100 g
de tomate en trozos
120 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
¼ cucharadita
de anís molido (opcional)
1 pellizco
de canela molida (opcional)
1 pellizco
de concentrado de caldo de carne
1 cucharada
1 pastilla de caldo (para 0,5 l.)
de agua
600 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 687.3 mg

Protein 19.8 g

Calories 1362.3 kJ / 325.6 kcal

Fat 22.2 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 12 g

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