Ryba z sosem tahini i kalafiorową sałatką tabbouleh

Name: Ryba z sosem tahini i kalafiorową sałatką tabbouleh
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g natki pietruszki, świeżej; 20 g liści mięty, świeżych; 50 g czerwonej cebuli; 80 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 300 g różyczek kalafiora; 4 pomidory śliwkowe; 2 łyżki oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g orzeszków piniowych; 2 ząbki czosnku; 20 g natki pietruszki, świeżej; 100 g pasty tahini; 15 g miodu, płynnego; 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 150 g wody; ¼ łyżeczki suszonych płatków chili; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 150 g komosy ryżowej (quinoa); 1000 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 4 filety z ryby o białym mięsie; oliwa z oliwek; sok z cytryny, świeżo wyciśnięty; sól; pieprz czarny, mielony; orzeszki piniowe

4.3 3 rating

Prep. 10 min

Total 35 min

4 porcje

Ingredients

Kalafiorowa sałatka tabbouleh

natki pietruszki, świeżej tylko liście
20 g
liści mięty, świeżych
20 g
czerwonej cebuli przekrojonej na pół
50 g
orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
80 g
różyczek kalafiora
300 g
pomidory śliwkowe pokrojone w 0,5 cm kostkę
4
oliwy z oliwek
2 łyżki
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
2 łyżki

Sos tahini

orzeszków piniowych
20 g
20 g migdałów, w słupkach
ząbki czosnku
2
natki pietruszki, świeżej tylko liście
20 g
pasty tahini (patrz wskazówka)
100 g
miodu, płynnego
15 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 g
wody
150 g
suszonych płatków chili
¼ łyżeczki
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki

Ryba gotowana na parze

komosy ryżowej (quinoa)
150 g
wody
1000 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
filety z ryby o białym mięsie np. dorsza, halibuta (ok. 170 g każdy)
4
oliwa z oliwek do skropienia
sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
orzeszki piniowe do dekoracji