Pepián de pollo guatemalteco

5.0 14 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

200 g de güisquil pelado y cortado en cubos (3 cm)
200 g de zanahoria pelada y cortada en cubos (3 cm)
200 g de ejote limpios y enteros
30 g de harina de maíz (maseca)
500 g de caldo de pollo
15 g de chile pasa desvenado y sin semillas en trozos (5 cm)
15 g de chile guaque desvenado sin semillas en trozos (5 cm)
30 g de semillas de ajonjolí
30 g de pepitoria
4 pimienta negra en grano
1 astilla de canela de 3 cm en pedacitos
2 pimienta gorda
350 g de tomate maduro en cuadros (3 cm)
100 g de miltomates
75 g de chile pimiento rojo desvenado y sin semillas en trozos (3 cm)
75 g de cebolla en trozos (3 cm)
30 g de agua
1 ½ cucharada sal gruesa
150 g de cilantro sazón en trozos de 2 cm con tallos y hojas.
60 g de aceite vegetal
600 g de filete de pechuga de pollo sin piel y sin hueso en cubos (5 cm)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 757.9 mg

Protein 32.7 g

Calories 1581 kJ / 438 kcal

Fat 23.8 g

Fibre 5.51 g

Saturated Fat 3.58 g

Carbohydrates 22.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Delicias guatemaltecas 5 Recipes
International

Únicos 24 Recipes
International

You might also like...

Show all

Curry cremoso de pollo (Butter chicken - India)

1 h

Pollo a la catalana

55 min

Carne en su jugo, estilo Jalisco

30 min

Carrilleras estofadas al whisky con higos

1 h 5 min

Enchiladas suizas

1 h

Boeuf bourguignon

2 h 40 min

Presa de cerdo con salsa de mango

30 min

Carrillada al tomillo con menestra de verduras

1 h 10 min

Tostadas de rajas con pollo

40 min

Adobo con carne

50 min

Pollo con mole verde

1 h

Rollo de carne y queso con verduras y salsa de champiñones

1 h 20 min

Show all