Solomillo de ternera con salsa bordelesa

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Solomillo asado

de solomillo de ternera (en una pieza)
1000 - 1200 g
de aceite de oliva
2 chorrito
de romero seco desmenuzado
1 - 2 cucharaditas
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Salsa bordelesa

de mantequilla
50 g
de zanahoria en rodajas
30 g
de chalotas en mitades
50 g
de cebolla en trozos
30 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
4 - 5 ramitas
de harina
20 g
de agua
100 g
de extracto de buey (Bovril®)
½ cucharadita
½ pastilla de caldo de carne
de vino tinto
250 g
de tomillo fresco
1 ramita
hoja de laurel seca
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 313.7 mg

Protein 39.4 g

Calories 1968 kJ / 470 kcal

Fat 23.8 g

Fibre 1.4 g

Saturated Fat 12.5 g

Carbohydrates 9.7 g

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Spain

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