Aguja de cerdo al queso cabrales

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Prep. 20 min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Carne asada

de vino blanco para cocinar
200 g
de aguja de cerdo (sin hueso, en una pieza)
1500 g
de aceite de oliva
2 - 3 chorritos
de romero seco desmenuzado
1 cucharadita
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Peras salteadas

de mantequilla
40 g
de pera (sin piel y sin semillas) en trozos de 3-4 cm
800 g
de azúcar
60 g
de brandy
50 g
de pimienta de Jamaica molida (optional)
2 - 4 pellizcos

Salsa de cabrales

de sidra natural
60 g
de queso Cabrales
130 g
de nata (35% de grasa)
200 g
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 419.7 mg

Protein 59.2 g

Calories 34434 kJ / 823 kcal

Fat 45.1 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 19.2 g

Carbohydrates 33.8 g

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