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Macarons à la ganache de pistache
Ingredients
Meringue française
-
de blanc d'œuf de gros œufs, un peu moins de 4 (voir Conseil)100 g
-
d’amandes, moulues140 g
-
de sucre à glacer170 g
-
de sucre85 g
-
colorant alimentaire GEL vert (Wilton ou Chefmaster, voir Conseil)½ c. à thé
Ganache à la pistache
-
pistache, décortiquée, émondée et non salée30 g
-
de pépites de chocolat blanc140 g
-
de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses70 g
-
de beurre non salé coupée en morceaux60 g
-
d'extrait naturel d'amande2 gouttes
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
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