Risotto de Champiñones

Name: Risotto de Champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 35 g de callampas secas; 1000 g de agua; 130 g de queso parmesano; 40 g de aceite de oliva; 60 g de chalota; 1 cucharadita de sal; 150 g de tomate; 200 g de champiñones; 350 g de arroz; 75 g de vino blanco; 1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero; 30 g de mantequilla; 2 hojas de kale

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Prep. 15 min

Total 30 min

6 raciones

Ingredients

de callampas secas
35 g
de agua caliente
1000 g
de queso parmesano cortado en trozos de 3 cm.
130 g
de aceite de oliva
40 g
de chalota en trozos
60 g
60 g de cebolla, en trozos
de sal
1 cucharadita
de tomate partido en cuartos
150 g
de champiñones cortados en cuartos
200 g
de arroz para risotto tipo arbóreo
350 g
de vino blanco
75 g
de concentrado de caldo de verduras casero
1 cucharada
1 pastilla de caldo de verduras
de mantequilla cortada en trozos
30 g
de kale sin el tallo, cortada en trozos (opcional)
2 hojas