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Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce au citron
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le saumon et les légumes
- 300 g de brocoli, détaillé en bouquets
- 200 g d'oignons rouges, coupés en huit
- 200 g de radis rouges, coupés en deux
- ½ de c. à café de sel
- 20 g d'huile d'olive et un peu plus pour les légumes
- 80 g de pain de mie blanc, coupé en quatre
- 40 g de parmesan, en morceaux (2 cm)
- 5 g d'aneth, frais, effeuillé
- 5 g de persil frais, effeuillé
- 1 citron non-traité, zeste râpé, jus pressé
- 50 g de beurre, en morceaux
- 2 pincées de poivre noir, moulu
- 1200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté, entier (voir conseil)
- 4 c. à soupe de moutarde
La sauce au citron
- 50 g d'oignons, coupés en deux
- 30 g de beurre
- 50 g de vin blanc
- ¼ de c. à café de sel
- 2 pincées de poivre, moulu
- 120 g de crème entière
- 100 g de beurre, froid, en morceaux
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3789 kJ / 906 kcal
- Protein
- 48 g
- Carbohydrates
- 17 g
- Fat
- 71 g
- Fibre
- 2.6 g
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