Strudel di cavolo rosso

Name: Strudel di cavolo rosso
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 260 g di tofu; 1 cucchiaio di olio di semi di girasole; ¼ di cucchiaino di cumino in polvere; ¼ di cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato; ½ cucchiaino di sale; 400 g di cavolo rosso; 120 g di cipolle; 20 g di olio di semi di girasole; 100 g di acqua; 1 cucchiaino colmo dado per brodo vegetale; ¾ di cucchiaino di cumino in polvere; ¾ di cucchiaino di cannella in polvere; ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna macinato; ½ cucchiaino di sale; 20 g di aceto di mele; 320 g pasta sfoglia; ½ cucchiaio di acqua; 2 cucchiaini di purea di noci

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Prep. 20 min

Total 1 h 25 min

4 porzioni

Ingredients

Tofu

di tofu al naturale, a cubetti (5 mm)
260 g
di olio di semi di girasole
1 cucchiaio
di cumino in polvere (Cumino)
¼ di cucchiaino
di cannella in polvere
¼ di cucchiaino
di pepe di Cayenna macinato
1 cucchiaino
di sale
½ cucchiaino

Cavolo rosso

di cavolo rosso privato del gambo, a pezzi (3 cm)
400 g
di cipolle tagliate a metà
120 g
di olio di semi di girasole
20 g
di acqua
100 g
dado per brodo vegetale
1 cucchiaino colmo
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
di cumino in polvere (Cumino)
¾ di cucchiaino
di cannella in polvere
¾ di cucchiaino
di pepe di Cayenna macinato
¼ di cucchiaino
di sale
½ cucchiaino
di aceto di mele
20 g
pasta sfoglia 1 pezzo, rettangolare steso (25 x 42 cm)
320 g
di acqua e un po' di più per diffondere
½ cucchiaio
di purea di noci (ad es. crema di mandorle o di anacardi)
2 cucchiaini