Risotto di farro con barbabietola

Name: Risotto di farro con barbabietola
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 200 g di barbabietole crude; 40 g di olio di oliva; 300 g di farro perlato; 450 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 5 pizzichi di pepe, macinato fresco; 1 mazzetto di basilico, fresco; 60 g di panna; 2 cucchiai di lievito alimentare; 20 g di fiocchi d'avena; 2 cucchiaini di olio di oliva; 50 g di formaggio grattugiato

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Prep. 15 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

di cipolle tagliate a metà
80 g
spicchio di aglio
1
di barbabietole crude pelate, a pezzi (2 cm)
200 g
200 g di barbabietole, cotte, pelate, a pezzi (2 cm)
di olio di oliva più un po’ per guarnire
40 g
di farro perlato (tempo di cottura 13-15 minuti) vedi consiglio
300 g
di acqua
450 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe, macinato fresco
5 pizzichi
di basilico, fresco
1 mazzetto
di panna
60 g
di lievito alimentare
2 cucchiai
di fiocchi d'avena
20 g
di formaggio grattugiato (optional) ad es. parmigiano, sbrinz o gruviera
50
di olio di oliva
2 cucchiaini
di formaggio grattugiato ad es. parmigiano, sbrinz o gruviera
50 g