Salmorejo de mango con bastones de berenjena crujiente

Salmorejo de mango con bastones de berenjena crujiente

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Prep. 20 min

Total 50 min

14 raciones

Ingredients

de berenjenas con piel, en bastones de 1 cm
150 g
de cerveza
200 g
de aceite de oliva virgen extra
100 g
de tomates pera maduros cortados en dos
500 g
mango maduro grande (350-400 g ya limpio) cortado en trozos
1
diente de ajo
1
de sal
1 cucharadita
de almendras crudas sin piel
25 g
de vinagre de manzana
15 g
de pan blanco (preferiblemente miga) del día anterior
30 g
de harina
2 cucharadas
de semillas de sésamo
2 cucharadas
huevo batido
1
de aceite para freír
250 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 4 g

Calories 1075 kJ / 257 kcal

Fat 20.5 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 14.1 g

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