Puchero Uruguayo

Name: Puchero Uruguayo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400 g de falda de ternera; 400 g de osobuco de ternera; 100 g de puerro; 500 g de agua; 2 cucharadas concentrado de caldo de verduras casero; 1 - 2 pellizcos de sal; 200 g de zanahoria; 200 g de papa; 100 g de batata; 100 g de calabaza; agua; 100 g de batata; 100 g de calabaza; 2 choclos; 200 g de garbanzos cocidos (en conserva)

4.8 12 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 20 min

4 porciones

Ingredients

de falda de ternera en trozos
400 g
de osobuco de ternera en trozos
400 g
de puerro en rodajas
100 g
de agua
500 g
concentrado de caldo de verduras casero
2 cucharadas
2 cubitos de caldo de verduras
de sal
1 - 2 pellizcos
de zanahoria en cubos (2 cm)
200 g
de papa en cubos (2 cm)
200 g
de batata (boniato zanahoria) en cubos (2 cm)
100 g
de calabaza en cubos (2 cm)
100 g
agua hasta llegar a la marca de máximo del vaso
de batata (boniato zanahoria) en cubos (2 cm)
100 g
de calabaza en cubos (2 cm)
100 g
choclos en rodajas
2
de garbanzos cocidos (en conserva) escurridos y aclarados
200 g