Bagt gurkemejefisk med tomatsalsa

Name: Bagt gurkemejefisk med tomatsalsa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: olivenolie; 4 hvid fisk, fileter; 2 tsk salt; 1 spsk limesaft; 10 g macadamia nødder; 10 g citrongræs, frisk; 2 fed hvidløg; 1 tsk gurkemeje, stødt; 30 g olivenolie; 50 g skalotteløg; ½ tsk sort peber, stødt; 300 g cherrytomater; 200 g ris, hvide, basmati; 1000 g vand; 5 g koriander, frisk; 1 lime

No ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

4 portioner

Ingredients

olivenolie
hvid fisk, fileter udbenet (ca. 200 g hver)
4
salt
2 tsk
limesaft
1 spsk
macadamia nødder
10 g
10 g mandler
citrongræs, frisk skåret i 1 cm stykker
10 g
10 g ingefær, skåret i 1 cm stykker
kaffir limeblad, frisk (optional) skåret i tynde skiver
1
fed hvidløg
2
gurkemeje, stødt
1 tsk
olivenolie
30 g
skalotteløg halveret
50 g
sort peber, stødt
½ tsk
cherrytomater
300 g
ris, hvide, basmati
200 g
vand
1000 g
koriander, frisk skåret i stykker, plus ekstra til pynt
5 g
rød chili, alle typer (optional)
1
lime skåret i tern
1